干炸丸子&美味丸子汤

1/4. 备料：肉馅1斤半，鸡蛋7～8个，豆腐切小块。

2/4. 将鸡蛋和豆腐倒入肉馅中，加适量盐，十三香，淀粉，用手抓匀，然后拿筷子朝一个方向搅拌上劲。

3/4. 用右手大拇指和其余四指握成一个圈，利用虎口挤出丸子。起油锅，油热后逐个下丸子，变色后捞出。（为了让丸子更加酥脆，可再复炸一遍。）