干炸丸子

1/14. 备肉馅、葱姜、鸡蛋。

2/14. 备玉米淀粉，葱姜泡水，稀黄酱。

3/14. 过滤出葱姜，用葱姜水调淀粉。

4/14. 倒入料酒。

5/14. 调入五香粉。

6/14. 调入盐。

7/14. 调入稀黄酱（只用部分）。

8/14. 倒入半只鸡蛋。

9/14. 调入淀粉水。

10/14. 慢慢抓匀。

11/14. 盘中抹油，挤成丸子备用。

12/14. 锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅黄色捞出。

13/14. 油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出。