干炸丸子

1/5. 准备肉馅，鸡蛋，葱切碎，姜切末，黄酱，五香粉，淀粉

2/5. 顺着一个方向搅拌肉馅，同时放入鸡蛋，姜末，葱碎，黄酱，淀粉抓拌均匀，少许盐。

3/5. 从虎口挤出大小差不多的肉丸，先挤7-8个，热锅烧油，油要多些，尽量没过丸子，比较省时，我倒的油没有没过，所以煎的时候，用勺子翻动煎，煎的时候中火略大。

4/5. 把两次煎好的丸子，一同再次放入油锅，这时要大火，翻动着受热，使之颜色均匀。