白皮猪耳

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猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

过年时大家都是大鱼大肉的吃，难免会有些消化不良等症状，而白萝卜具有促进消化，增强食欲的功效。

白皮猪耳的做法，共8个步骤

1/8. 白萝卜削皮洗净，蒜头跟葱分别挑好，洗净。

2/8. 白萝卜切薄片，蒜头扁切碎，葱切小段。

3/8. 卤好的猪耳朵切成丝。

4/8. 锅中热油，爆香蒜末，倒入白萝卜翻炒。

5/8. 翻炒片刻后加入适量水继续炒到微软。

6/8. 下适量盐翻炒。

7/8. 白萝卜8成熟后倒入猪耳朵翻炒均匀。

8/8. 下葱段与适量生抽翻炒匀即可。

卤好的猪耳朵不能在锅中翻炒太久，不然肉质会变烂，而且粘合在一起。

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