药膳健胃猪肚汤

1/20. 猪肚是好东西，味美而且营养价值高。但是，大家可能碰到这样的问题，猪肚虽说好吃但它不好清洗,猪肚上难以除去的臊味让人头痛,今天告诉大家一个比较好的清洗猪肚高招，希望对大家有用。

买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。

2/20. 然后取适量的碱面，反复揉搓。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净（碱面可以用明矾代替）。

3/20. 用盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，盐的颗粒抑有此作用，约两三分钟后，冲水洗净。

4/20. 将猪肚翻过来，看到很多肥油这面。

5/20. 加点盐，盐一定要涂抹均匀。

6/20. 反复揉搓，大约揉搓1分钟，冲水洗净。

7/20. 把猪肚上面的肥油撕掉，冲水洗净。

8/20. 图8就是洗干净的反面，没有肥油了。

9/20. 图9就是洗干净的正面，看，是不是很干净了？！基本一块干净无异味的猪肚就呈现在您面前了。

10/20. 将洗净的猪肚切成条状形。

11/20. 锅中烧开水，将切好的猪肚放进去煮约2分钟。

12/20. 将焯好的猪肚用漏勺捞起备用。

13/20. 一人量：人参一条、枸杞 10g、麦冬 10g、茯苓 10-15g、陈皮 6-8g、淮山 10g、北芪 10g、猪肚
接下来就给大家介绍两种烹饪方法，第一种方法很适合人多的，或有条件用砂锅烹饪的人群；第二种方法就比较适合白领、上班族的人以及不具备做饭条件的人。

14/20. 烹饪步骤方法1：砂锅烹饪法

将药膳倒进装有水的砂锅里先炖40分钟，大火烧开后改小火（枸杞先别放，以防止大量营养流失）。

15/20. 40分钟后，把猪肚放进砂锅和药膳一起炖2个半小时，大火烧开后改小火慢慢炖。

16/20. 汤快煲好时把枸杞放进砂锅，小火炖1-2分钟（枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失）。

17/20. 烹饪步骤方法2：电炖锅烹饪法

将药膳倒进装有水的电炖锅内胆里先炖1小时，调到高档炖开后改中档（枸杞先别放，以防止大量营养流失）。

18/20. 1小时后，把猪肚放进电炖锅和药膳一起炖3小时，调到高档炖开后改中档慢慢炖。

19/20. 汤快煲好时把枸杞放进砂锅，中档炖2分钟（枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失）。