红烧鱼块

1/5. 油锅烧热，放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入洗干净的鱼块翻炒。「动作要小，手要轻，以免鱼块被炒散！」

2/5. 炒至有些许微金黄色倒入水，差不多淹没过鱼块就行。倒入生抽，老抽，醋，李锦记蒸鱼豉油先大火再小火炖煮，待五分钟后再加入少许糖，可以依照个人口味添加以上佐料！

3/5. 然后再炖煮，加入胡椒、鸡精少许。直至水快收干加入耗油烧，此时就需翻动翻炒，准备装盘。

4/5. 先盛起鱼块，洒上点大葱，再把锅里剩余的红烧汁醮在大葱上！！！搞定。