意风秋刀鱼

1/9. 黑橄榄和沙丁鱼都切成小丁。

2/9. 蒜末下油锅（橄榄油）爆香。

3/9. 依次放入沙丁鱼和黑橄榄。

4/9. 最后放番茄。

5/9. 加少许盐和黑胡椒，炒成番茄沙司。

6/9. 秋刀鱼去头尾，去骨，用红酒，少许盐，腌制10分钟左右。

7/9. 拍上少许面粉（高，低，中粉，都可以）。

8/9. 少许橄榄油，煎至金黄色即可。