春饼

1/18. 面粉一小盆

2/18. 加入小半匙盐，不加也可，加了口感更劲道些

3/18. 缓缓加入开水，边倒边搅拌

4/18. 至成絮状即可

5/18. 揉成光滑的面团，饧半小时，烫的时候不太容易揉光滑，凉了就容易揉了

6/18. 案板上撒干粉，将面团揉成长条状

7/18. 下大小合适的剂子，比包饺子的要大一些

8/18. 将剂子揉成圆形，这样方便擀开

9/18. 稍微擀一下成饺子皮般大小

10/18. 将一张皮的一面抹上炒菜油，这个更香一些，边缘处特别要抹足

11/18. 将另一张皮子盖上

12/18. 正反两面擀开，擀薄一点

13/18. 大火将锅烧热，不放油

14/18. 将饼放入，烙十几秒

15/18. 看到饼变色即可翻面

16/18. 翻面继续烙十几秒即可

17/18. 两层饼的中间会鼓起大泡，不烫手时揭开即可