主料 | ||
低筋面粉100克 | 无盐黄油80克 | 绵白糖45克 |
鸡蛋液20克 | 海盐1克 | 草莓果酱少许 |
1/7. 黄油室温软化,和绵白糖,盐一起打发至羽毛状。
2/7. 分2次加入鸡蛋液,充分搅打均匀。
3/7. 筛入低筋面粉。
4/7. 用橡皮刮刀搅拌成带粘性的面团。
5/7. 用两个小汤勺,挖一小团面团,大约7g,两小汤勺来回倒腾,做成接近圆球形,用勺子辅助,轻轻放在铺了烘焙纸的烤盘上。
6/7. 每个小球之间要留一个小球大小的间隔,烤的时候会膨大下榻。预热烤箱,上下火175度。
7/7. 用一根筷子沾点水,在正中间扎一个浅洞。用保鲜袋子装一点草莓果酱,用长尾夹夹着袋口,在一个边角上剪一个小开口,挤一点点在洞口里,一点点就好了,太多会爆浆出来。放进烤箱,中上层,15分钟左右。
不必纠结于形状不够圆不够规整,这才有手工饼干的风格嘛~~