主料 | ||
黄油68克 | 低筋面粉100克 | 糖粉45克 |
奶粉19克 | 草莓酱30克 | 蛋黄2个 |
1/11. 黄油室温软化后加入糖粉打至颜色发白,体积微微变大(稍微打发就好,不要打发太过)
2/11. 打发好的黄油分次加入两个蛋黄,每加入一个都要搅拌均匀,使之完全融合
3/11. 低粉和奶粉过筛,加入黄油蛋黄糊中,用刮刀搅拌至无干粉,然后用保鲜膜包起来放到冰箱保鲜层(4摄氏度为佳)冷藏15分钟
4/11. 冷藏好的面团取出,分成约6g一个的小面团,用手揉成圆球,然后用手指在上面按一个小洞
5/11. 果酱放入保鲜袋中,在保鲜袋的一角剪开大约3mm的小洞,相当于裱花袋(我的裱花袋不多了,所以用保鲜袋代替,事实证明效果一样)
6/11. 拿在手上大概是酱紫滴
7/11. 然后把果酱挤入刚刚按好的小洞里(照片拍出来果酱的颜色太吓人了,像劣质果酱一样,其实我用的是比较好的果酱)
8/11. 烤箱中层170度烤15分钟左右至边缘上色
9/11. 这是第二盘烤的,中间加盖了下锡纸,颜色比第一盘要漂亮
10/11. 我用的果酱
11/11. 昨天的家宴上我的希腊可球~
黄油用安佳的比较好,奶香味很浓郁。另外奶粉和果酱最好用烘焙专用的(我没有所以就没用)草莓酱也可以换成蓝莓酱等,就做成其他口味的了。不过果酱最好选择深色调的,这样烤出来会比较好看。