清炒茄子

1.长茄、圆茄都可以，初夏的茄子都比较嫩，几乎无籽，特别适合清炒，喜欢茄子的亲们不要错过哦！更建议用水份较少的圆茄。2.茄子去皮与否按习惯就好，虽然我也是去皮党，不过还是要普及一下茄皮的功效：茄子皮富含维生素P，人体无法自身合成，只能从外界食物中获取，它是维生素C消化吸收不可或缺的物质，二者有协同作用，维生素P可以增强抵抗力，增强毛细血管壁，有助于牙龈出血、口腔溃疡的预防和治疗，可以防治高血压、脑溢血等，工作繁忙的成年人、心情郁闷的人群以及中老年人都需要补充维生素P。3.喜欢色重的可以加点儿酱油。