主料 | ||
瘦肉350克 | ||
辅料 | ||
地瓜粉适量 | 食盐1茶勺 | 醋2汤勺 |
生抽1/2汤勺 | 料酒1/2汤勺 |
1/8. 瘦肉洗净。
2/8. 切成小块,放入大碗中。
3/8. 加入所有调料,抓匀腌制1到2小时。
4/8. 加入适量地瓜粉。
5/8. 不要加水,慢慢抓匀。(开始的时候会觉得有点干,慢慢抓一会就好了)
6/8. 锅中热油,油7成热时,依次下入肉片。(肉片在抓的时候会裹成一团,下锅时要稍微打开)
7/8. 炸至肉片表面微黄时捞出。
8/8. 锅中油再次烧至8成热,倒入炸好头遍的醋肉复炸一下至表面金黄即可。