蚬粥

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每年回来我都要去一家做蚬粥做得非常好的小店去好几次，今年由于某种原因一直没机会去。不过某天在农贸市场见有蚬卖，虽说清明节期间的蚬最肥美可是看到这黄沙蚬似乎不错就买了半斤回来煲蚬粥，粥煲出来确实挺鲜美可惜蚬肉里的沙子太多，显得美中不足。

蚬粥的做法，共9个步骤

1/9. 烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蓉。

2/9. 把蚬肉加入大火炒。

3/9. 调入少许盐以及胡椒粉，将蚬肉炒到干盛起备用。

4/9. 东北米用橄榄油以及盐腌半小时左右。

5/9. 将东北米倒入压力锅注入半锅水开始大火煮沸。

6/9. 约二十分钟后熄火，打开锅盖。

7/9. 倒入炒好的蚬肉。

8/9. 继续煮约十分钟左右。

9/9. 熄火后打开锅盖，调入少许盐后即可食用。

吃的时候放些咸菜以及葱花，味道更佳。

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