油炸茄盒

1/15. 材料：茄子、肉末、鸡蛋、面粉

2/15. 将面粉搁入大碗中，打入鸡蛋、加适量的椒盐。

3/15. 加适量的清水。

4/15. 调匀成面糊，待用。

5/15. 在肉末中，加适量的料酒。

6/15. 加适量的生抽。

7/15. 加适量的盐。

8/15. 加适量的鸡精。

9/15. 调味拌匀，待用。

10/15. 将茄子去蒂清洗一下。

11/15. 放在案板上切成片（中间一刀不要切断）。

12/15. 接着，在两片茄子中间夹入拌好的肉末。

13/15. 然后，粘上面糊。

14/15. 最后，下入油锅中用中小火炸制金黄色，即成。