主料 | ||
毛豆400克 | 水量600毫升 | |
辅料 | ||
大料1个 | 辣椒2个 | 花椒5粒 |
糟卤200毫升 |
1/6. 毛豆洗净、剪去两头备用;
2/6. 锅内加水,放入主料、除糟卤之外的调料和水;
3/6. 盖上锅盖,启动“手动”功能,调节至中火(8-9个格),定时15分钟;
4/6. 待烹饪结束后,将毛豆捞出放入碗内;
5/6. 水和糟卤按1:3比例调好倒入碗内,量以刚刚浸过毛豆为宜。
6/6. 浸泡2小时,捞出即可食用。
1.煮毛豆可加入少许小苏打,成菜更绿;
2.糟卤有一定咸度,使用量要注意,不要放太多;
3.挑选毛豆要选择饱满,圆润的。