糟卤

【材料】高精面粉500克，孝姆5克，清水适量，五花肉1000克，香菜适量，葱1颗，姜片6片，八角1大颗，桂皮1块，冰糖10来颗，糟卤黄酒1袋，酱油半小碗，鸡精1小勺，辣椒1个

【做法】1孝姆5克用温水化开。2面粉500g，加孝姆用筷子搅拌，在慢慢加以清水搅拌。3搅成这样就可以上手和面了。4和成这样，锅里做热水，把面盆放里。盖锅盖发面。这其间可以烧红烧肉。5一个小时吧，烧肉没在意看，发好了两倍大，看蜂窝。6分了12个剂子。7赶成牛舌状。8卷起。9竖起来10按平11赶成圆馍12全部做好13平底锅预热干锅转中小火慢慢煎，2至3分钟一翻面，来回2到3次就可以了。14煎成这样鼓起表皮发黄，就行了。15漂亮吧16红烧肉，40元的，我多烧了，明天可以用，冷水烧开洗净。17切大块上锅炒下下油。18热锅一点油下些姜片爆香下肉炒表皮微黄。19加桂皮八角冰糖糟卤料酒酱油鸡精。20换电压力锅压40分钟，加葱结。21好了，在换菜锅收汁、撇油。22收好汁，撇去大量油，就留下纯汁。23配菜洗好的，用好多切好多。24热肉切碎，香菜切碎，辣椒切碎拌好、可以少浇小勺汤汁拌匀。25馍切开26拌好切好馍27好了28美味多汁，没够吃。