糟溜鱼片

1/15. 黑鱼1条洗净；

2/15. 剪去所有的鱼鳍；

3/15. 将鱼身片下来；

4/15. 然后小心地片成5mm左右的薄片；

5/15. 在鱼片中加入蛋清、淀粉、盐、料酒；

6/15. 抓匀备用；

7/15. 将黑木耳泡发，加水煮开；

8/15. 控去水分，将黑木耳捞出放在盘中垫底；

9/15. 锅中放入清水，加入姜片，烧开；

10/15. 把鱼片放进去，使鱼片转变成白色；

11/15. 加入糟卤；

12/15. 1小勺淀粉用水调开；

13/15. 将水淀粉倒入鱼片中；

14/15. 将鱼片捞出铺在木耳上方；