糟溜鱼片

1/10. 主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。

2/10. 鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。

3/10. 抓拌均匀，腌约20分钟。

4/10. 锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟。

5/10. 捞出沥油备用。

6/10. 炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚。

7/10. 下木耳翻匀；

8/10. 加入酒酿，翻煮均匀；

9/10. 最后下鱼片后勾芡，最后下葱末。