糟溜鱼片

1/9. 原料图如图。

2/9. 鲜鱼去头骨去肉切片。

3/9. 用盐水反复抓洗到清爽没有粘液。

4/9. 用蛋清，盐，胡椒粉腌渍十分钟后，拌上干淀粉备用。

5/9. 姜磨泥，葱切葱花，木耳泡软撕小块，胡萝卜切片，鱼片大火焯水捞出。

6/9. 锅里放少许油炒香葱姜，放入胡萝卜和木耳炒均匀。

7/9. 兑一碗水，放入盐，白糖调味。放入鱼片。

8/9. 放入糟卤晃动锅至均匀。