主料 | ||
猪舌适量 | 黄瓜适量 | 红辣椒适量 |
辅料 | ||
姜适量 | 料酒适量 | 花椒适量 |
甜面酱适量 | 老干妈辣酱适量 | 糟卤适量 |
酱油适量 | 白糖适量 | 醋适量 |
1/8. 猪舌洗净,锅内加水烧沸,入猪舌烫出血沫捞出,洗去浮沫,刮掉白色苔膜洗净
2/8. 入煮锅加水没过猪舌,放料酒,姜,花椒,少量陈醋,大火烧开转小火煮80分钟左右捞出
3/8. 猪舌切片
4/8. 黄瓜切片
5/8. 摆盘
6/8. 红辣椒切碎
7/8. 起油锅,放入红辣椒,老干妈辣椒酱,甜面酱,糟卤,六月鲜酱油,少许糖烧至浓稠即可(酱料可按自己口味调制)
8/8. 倒上酱汁拌一下或是一片黄瓜一片猪舌沾着吃,下酒,下饭,香!