大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
鲫鱼汤

鲫鱼汤

大厨艺

大厨艺

11720人浏览
分享到:
收藏(873)
哥哥家嫂子生宝宝,奶水不是很好。回想起我坐月子的时候,婆婆每天都煲鲫鱼汤给我喝真的很有效。汤浓浓的,一点都不腥,还有淡淡的甜味。最最主要的是很温补哦,你们也来试试吧!
主料
野生鲫鱼3条大些的砂锅1个
辅料
花生10颗干红枣碎5克糙米5克
当年新产东北大米5克没有花生可用非转基因大豆替换适量酿造醋2克

鲫鱼汤的做法,共10个步骤

鲫鱼汤的做法图解1

1/10. 杀鱼就不直播了,太血腥!市场买回来野生鲫鱼让师傅杀掉把鱼鳞鱼腮肠子都去掉,回到家用清水洗净,沥干水分,平底锅少油煎至两面金黄。如果有鱼子或者鱼白和鱼泡洗净单当到砂锅打底。如果鲫鱼买回来的比较小可以多加几条。

鲫鱼汤的做法图解2

2/10. 煎鱼小火的同时砂锅放水稍多些,把备好的材料放进砂锅连同鱼子或鱼杂一同打底,开大火滚水。

鲫鱼汤的做法图解3

3/10. 材料可以更改,但要以温补为主,不可大补,产后虚弱身子受不了。

鲫鱼汤的做法图解4

4/10. 鱼煎好水也大开了。

鲫鱼汤的做法图解5

5/10. 把煎好的鲫鱼直接放入滚开的砂锅里。

鲫鱼汤的做法图解6

6/10. 继续滚水十五到二十分钟。

鲫鱼汤的做法图解7

7/10. 这时可以放一些酿造的醋,好让蛋白质更好的分解到汤里。

鲫鱼汤的做法图解8

8/10. 二十分钟后汤汁逐渐变白,这时关小火慢炖。

鲫鱼汤的做法图解9

9/10. 大约快一个小时后汤慢慢变白,继续慢炖。

鲫鱼汤的做法图解10

10/10. 两个小时后汤变的又白又浓,舀起一些看看都有挂在勺子上的浓汤,这样就可以喝了。倒出一碗来放到温热,可以看到厚厚一层像豆皮儿一样的汤皮儿。

小窍门

最好选用野生沙塘低的鲫鱼,这样的鲫鱼很干净,肚子里没有黑膜。

点赞(1679)
分享到:
收藏(873)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

鲫鱼汤的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11720人查看,0条评论

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看