四川泡菜

1/7. 将杠豆胡萝卜黄瓜洗净晾干

2/7. 黄瓜胡萝卜切条备用

3/7. 蒜剥好生姜切片备用

4/7. 锅里加入够泡菜的水加入花椒一小把、八角4～5块即可、盐较多，尝出较咸味，（盐要少的话很容易坏）糖两勺半，喝汤的勺。烧开然后晾成凉水

5/7. 超市里买的小米椒，备用

6/7. 把泡菜坛子开水洗净晾干后，先将杠豆盘好放入最底层因为杠豆不好熟，然后再放点事先备的姜和蒜小米椒，然后依次放入胡萝卜，黄瓜，注意每放一层都放点姜蒜米椒，容易更好入味，比较好熟的放最上面，我家还有点娃娃菜我就放在最上面一起腌制。