主料 | ||
整鸭翅适量 | ||
辅料 | ||
葱,姜,清水,黄酒,糖,盐,鸡精,生抽适量 | 卤味包(超市有卖)适量 |
1/4. 鸭翅买整个的那种!买回家用清水泡着,去血水。
2/4. 取一个奶锅,把小葱洗干净打个结,姜用刀拍松一起放入锅中,加入适量清水,用中火烧开。
3/4. 将黄酒加入汤锅中,再加入一小勺半白糖,两勺盐和卤包,几滴生抽。转用小火,煮沸至香味散发,少许鸡精卤汁就做好了。
4/4. 把鸭翅换个锅加适量水焯一下。把处理好的鸭翅放入煮沸的卤汁中,小火炖煮五十分钟左右,关火让鸭翅浸泡在卤汁中,吃的时候拿出来晾凉后享用,可以淋上少许芝麻油。