糖醋肉段

1/6. 里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段，

2/6. 肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉，打入一个蛋清抓拌均匀。腌制15分钟。

3/6. 锅中放油，油六成热，将肉段下锅，中小火炸熟，捞出沥干油。

4/6. 葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

5/6. 锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，然后将调好的糖醋汁倒入，小火熬至起泡。