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1/4. 鱼处理干净,配料准备好切好(葱姜蒜)鱼身上划几刀,把身上、肚子里撒盐腌10分钟左右。
2/4. 锅里放油,烧到七成热把鱼放进去。
3/4. 煎好一面再煎另一面,看到鱼皮起痂了就放入姜和蒜,闻到姜蒜的香味后,淋入料酒,把鱼翻一下,让两面都沾上料酒,然后加入酱油着色。
4/4. 加一碗水,等到鱼沸腾起来,加入一大勺盐,一小勺白糖,让鱼慢慢煮,煮10分钟的样子,收汁了就可以起锅了!
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