主料 | ||
面粉200克 | ||
辅料 | ||
豆渣1小碗 | 干酵母4克 | 温水适量 |
食盐少许 |
1/9. 干酵母用少量温水化开,搅拌至融化。
2/9. 豆渣倒入面粉中,搅拌均匀。
3/9. 倒入酵母水,边倒边搅面,和成光滑的面团。
4/9. 放温暖处发酵至两到三倍大。
5/9. 面板上撒适量面粉和少量食盐,用手抹匀。
6/9. 发酵好的面团置于面板上充分揉匀,分成合适大小的剂子。
7/9. 分好的剂子逐个揉透,滚圆。
8/9. 二次发酵至馒头生胚明显变大。
9/9. 沸水,入锅中大火蒸二十五分钟即可食用。