牛肉麻饼

1/16. 牛肉洗净，切成小粒再剁成肉糜。

2/16. 肉馅中加入酱油2勺、盐、五香粉、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

3/16. 锅置火上适量油烧热，爆香葱姜末后倒入腌制好的牛肉糜。

4/16. 快速翻炒至变色，盛出待用。

5/16. 酵母溶于温水中，静置5分钟。

6/16. 粉盆中分次加入酵母水。

7/16. 拌入牛肉馅、加2勺食用油。

8/16. 揉成表面光滑的面团，饧10分钟左右。

9/16. 取出面团轻轻揉匀，擀成长片状，抹上少许食用油、盐、五香粉。

10/16. 由上而下卷起成圆柱状面剂。

11/16. 切成均匀的面剂子。

12/16. 取一份面剂子，从中间对折两端切口捏紧，搓圆轻轻按压成圆饼。

13/16. 正面刷少许酱油、沾上芝麻，两两相对轻拍使芝麻沾的更牢固。

14/16. 将面坯芝麻的一面朝下放入锅中，小火烤制。

15/16. 多次翻面烤制，平底锅15分钟左右，表面呈金黄色即可。