主料 | ||
萝卜2千克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 辣椒适量 | 芝麻适量 |
生抽适量 | 老抽适量 | 白糖适量 |
醋适量 |
1/5. 买绿皮的萝卜,这样的萝卜晒出来很脆!
2/5. 将萝卜切成条
3/5. 将切好的萝卜条放在通风阴凉处风干,一般三天就可以了
4/5. 晒干后的萝卜条,放在盆中,放入凉白开,水要漠过萝卜干,泡二十分钟,后去水份,凉干
5/5. 在萝卜干中加入三汤匙盐,和个人喜好程度的辣椒粉,用手反复同萝卜干揉搓,揉搓过程中加入老抽一汤匙,生抽三汤匙,醋两汤匙,白糖三汤匙,进行反复揉搓,均匀后放熟芝麻,放三个小时就可以吃了,也可以过一夜吃更入味。吃的时候放香油,口感更好。