芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”，欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。这道芦笋酸奶沙拉简单而且味美，小朋友也极爱吃。
| 主料 | ||
| 芦笋200克 | 虾仁100克 | |
| 辅料 | ||
| 酸奶适量 | ||
芦笋酸奶沙拉的做法，共3个步骤
1/3. 将芦笋洗净，切去老茎，并去掉一些老皮
2/3. 锅中放水烧开，放少许油和盐，加入芦笋焯三四分钟
3/3. 取出控干水，过凉（最好用冰水泡一下，会更脆），拌上酸奶，上虾仁装饰即成
小窍门
自制酸奶，因为甜度不够，可酌情加一些糖，这样口感更好；另外若是有坚果，比如松仁、杏仁、花生都行，可随意拍成碎粒一起加入，会更好吃
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