豆角干焖猪软骨

难度简单
口味咸鲜
工艺焖
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具电压力锅

elmnte

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前几天去了趟夏威夷，不过大家别误会了，此夏威夷非那旅游胜地的夏威夷，这里所说的是一叫夏威夷的华人超市，哈哈。这个中超市南北杂货什么都有，居然让我发现了有豆角干卖，豆角干只听过还没吃过呢，就买了一包，家里有两块猪软骨（带有软骨的大排骨），配上一点惠州的梅菜一起放电压力锅焖烧了，味道不错呢，

主料
猪软骨2磅
辅料
豆角干100克	梅菜1/4颗	酱油2.5大匙
白糖1小匙	料酒小匙	味淋1大匙

豆角干焖猪软骨的做法，共9个步骤

1/9. 豆角干用水泡1个小时，清洗干净，挤干水分。

2/9. 梅菜放水泡发，洗干净，切小段。

3/9. 猪软骨汆烫出血水，洗干净，沥干水分。

4/9. 放入酱油，糖，料酒和味淋把猪软骨拌匀。

5/9. 把豆角干铺放在锅底，上面放入梅菜干。

6/9. 把猪软骨铺放在上面，倒入汁料。(因为在煮的过程中，排骨会出少量的水，所以没放水了。）

7/9. 盖上盖子，把气阀调好，按骨类键，30分钟。

8/9. 排气后打开盖子，拌匀即可。

9/9. 排骨的软骨部分经过压力锅压煮，软中带脆，豆角干吸收了排骨的味道，也非常好吃。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1. 味淋是是以米为主原料、加上米麴、添加糖、盐等的发酵调味料，也有人称之为「甜日本酒」，没有，可以用料酒或花雕酒代替。
2. 因为梅菜带有咸味，所以不需要放盐，或根据各自的口味适量调整。
3. 我用的大茂牌酱油，颜色比较深，所以没放老抽，如果用颜色比较浅生抽的话，可以适量放点老抽上色。
4. 如果想软骨更加软烂，可以在完成后，在按肉类键继续压15分钟，这样软骨会更加软乎。

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