梅菜

梅菜的功效与作用

解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。

梅菜的营养价值

在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

梅菜的食用禁忌

有呼吸性疾病的人士谨慎食用。

梅菜的选购

颜色翠绿：叶片挺直翠绿，没有黄叶和虫眼；

看菜帮：菜帮挺实，没有挤压的伤痕。

梅菜的存储

梅干菜置于阴凉干燥处存放。

梅菜的烹饪小技巧

凉拌梅菜前要先放开水中焯1分钟，再捞出凉拌。用来炒菜可清炒或者搭配鸡蛋﹑肉丝﹑虾仁等一起炒。做馅料可做成荤的或者素的。

用梅菜做菜，烹饪时间不要太长，以免损失营养，口感也不好。

梅菜的搭配宜忌

梅菜 + 羊肉，胸闷

梅菜 + 羊肉(肥瘦)，一起吃回引起胸闷

梅菜 + 羊肉(冻)，一起吃回引起胸闷

梅菜 + 羊肉(后腿)，一起吃回引起胸闷

梅菜 + 羊肉(颈)，一起吃回引起胸闷

梅菜 + 羊肉(里脊)，一起吃回引起胸闷

梅菜 + 羊肉(前腿)，一起吃回引起胸闷

梅菜 + 羊肉(青羊)，一起吃回引起胸闷

梅菜 + 羊肉(瘦)，一起吃回引起胸闷

梅菜 + 羊肉(胸脯)，一起吃回引起胸闷

梅菜 + 羊肉(熟)，一起吃回引起胸闷

梅菜 + 羊肉（上脑），一起吃回引起胸闷

梅菜 + 羊肉（腰窝），一起吃回引起胸闷

梅菜 + 羊肉(肥)，一起吃回引起胸闷