| 主料 | ||
| 鲢鱼头1个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐30克 | 料酒50克 | 鸡精20克 |
| 姜50克 | 大蒜2颗 | 辣椒酱2勺 |
黄焖鲢鱼头的做法，共5个步骤
1/5. 鱼头洗净沥干，抹上盐巴、鸡精腌至20～30分钟。
2/5. 开火坐锅入油，放姜片、鱼头煎。
3/5. 鱼头煎至黄色，下料酒、生抽、辣椒酱、少量高汤焖。
4/5. 中火焖5分钟后，将鱼翻转，转小火焖5分钟。
5/5. 5分钟后放点鸡精，淋上少许熟油，洒上葱花即可装盘。
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