| 主料 | ||
| 鲫鱼两条 | 青椒三至四个 | 红椒一个 |
| 小米辣（腌制）80至100克 | 仔姜一支 | |
| 辅料 | ||
| 食盐适量 | 食用油适量 | 姜片五六片 |
| 香葱三四根 | ||
自创剁椒蒸鱼的做法，共4个步骤
1/4. 把洗净的鱼切刀，鱼身上抹入食盐；鱼肚子里放入姜片和葱段，装入盘子中，再入锅蒸个八九分钟；
2/4. 青椒，红椒，小米辣，仔姜切成细细的丁状。
3/4. 在锅里加入适量的食用油，烧热之后放入先前的椒丁和姜丁，炒至颜色稍微变浅之后加入点食盐入味；
4/4. 把炒好的椒浇入已经蒸好的鱼身上，加入葱花，就好啦。
小窍门
1.鲫鱼身要用刀划口子，食盐才回入进去，吃起来鱼肉才有味道2.要在鱼肚子里放入姜片，葱段，这些是用来压住鱼腥味的。
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