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剁椒蒸鱼头

剁椒蒸鱼头

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雨悦

雨悦

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剁椒蒸鱼头一道正宗的湖南菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。光看颜色就已经很吸引食欲啦。
主料
雄鱼头400克红椒50克蒜头50克
辅料
豆豉15克生姜30克生抽3汤匙
葱花10克食盐4克食油2勺
白糖5克

剁椒蒸鱼头的做法，共7个步骤

剁椒蒸鱼头的做法图解1

1/7. 鱼头一只

剁椒蒸鱼头的做法图解2

2/7. 鱼头用盐搓洗干净，然后抹盐腌制20分钟

剁椒蒸鱼头的做法图解3

3/7. 红椒、蒜头、生姜、豆豉分别剁成细末

剁椒蒸鱼头的做法图解4

4/7. 锅中下油，把图2的所有材料下锅炒香，再加入盐、生抽、白糖炒匀

剁椒蒸鱼头的做法图解5

5/7. 鱼头反过来装盘，然后把炒匀的辣椒蒜蓉酱放入

剁椒蒸鱼头的做法图解6

6/7. 蒸锅上汽后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟

剁椒蒸鱼头的做法图解7

7/7. 鱼盘出锅洒下葱花

小窍门

无技巧。

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营养信息

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  • 剁椒蒸鱼头热量181 千卡
  • 脂肪12.5 克
  • 蛋白质21.36 克
  • 碳水化合物85.76 克
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