主料 | ||
土豆适量 | 叉烧适量 | 猪油适量 |
牛油适量 | 低筋粉适量 | 水适量 |
1/19. 准备好猪油,牛油。
2/19. 将猪油,牛油与低筋粉混合。
3/19. 将土豆切粒,放入微波炉转10分钟左右,然后用汤匙压碎。
4/19. 将叉烧剁碎。
5/19. 与土豆混合,加少许生抽和糖调味。
6/19. 用水面团材料混合成面团,用手搓均匀。
7/19. 水面团擀开,抹上油面,四周留边。
8/19. 分三分对叠。
9/19. 转90度也三分对叠。
10/19. 擀开再对叠,反复做两次。
11/19. 小心擀开,卷起。
12/19. 截面切块。
13/19. 擀成圆形(可能不太圆,尽量吧)。
14/19. 将两块成一底一面,圆周用手捏紧,留1/3口放馅,塞入馅后四周捏紧,用手指斜捏锁边,如果是角,用一块面,对半捏,留一小口塞馅,入馅后捏紧周边,再锁好边。
15/19. 在烤板上擦一层菜油,将要烤的酥角和酥盒放上去。
16/19. 表面擦蛋液。
17/19. 放入烤箱中层,350F先烤15分钟,抽架出来擦蛋液,再烤,再抽出来再擦蛋液,再烤15分钟。多次擦蛋液,颜色会比较好。
18/19. 成品:做出来颜色真不错,很香,还算酥松。
19/19. 还可以放些芝麻。
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