凤尾虾

1/7. 把青虾剥皮，去掉虾线。

2/7. 从虾背开刀，切到3/2的位置就可以了。

3/7. 把虾背平放在案板上，会出现一个小口，把虾尾从小口里穿过去。

4/7. 把虾尾拉上来，就是这样子的。

5/7. 做好后放盐，味精，料酒，把柠檬挤出汁，一起和虾腌制。15分钟。（如果是先腌制的话，就要时间长一点25分钟左右）

6/7. 下面准备炸，要平时炒菜用的底油的两倍就可以了，油温不用太热，把手放在距离油面10厘米左右能感觉热就可以下锅了。（要一个个的放进锅里，做过来才比较漂亮，）油没有没过的虾尾，用勺子，把油浇一下就可以熟。