主料 | ||
土豆400克 | 鲜虾10只 | |
辅料 | ||
黄油20克 | 盐一勺半 | 朗姆酒一勺 |
姜汁一勺 | 淀粉50克 | 面包糠50克 |
鸡蛋一个 |
1/12. 土豆400克
2/12. 土豆上火蒸30分钟,趁热加入20可黄油和一勺盐.土豆建议大家用蒸的方法,微波炉烤虽然省时间会让土豆变的很硬,不容易压出土豆泥。
3/12. 用勺子将土豆片压碎,黄油融化在土豆里
4/12. 压碎的土豆过筛,将土豆放在细网的漏勺里,用勺子来回压,土豆就会慢慢从漏勺下面漏出来。过筛的土豆泥柔软细腻,口感十分好。
5/12. 虾去头,去虾线,把虾壳剥掉只留尾巴处一点壳就可以,在从虾背上划开一刀,但是不要划断,这样方便在腌制的时候更入味。
6/12. 虾里加入半勺盐、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻
7/12. 然后用土豆泥包住虾仁,露出尾巴
8/12. 准备50克淀粉、50克面包糠、一个鸡蛋
9/12. 先将虾球在鸡蛋液里滚一圈
10/12. 然后在淀粉里滚一圈
11/12. 然后在回到鸡蛋液里滚一圈后在面包糠里滚一圈,均匀的粘上面包糠
12/12. 油烧8成热时下入虾球,小火慢炸5分钟即可。