凤尾虾球

1/10. 土豆洗净去皮切片，蒸15分钟

2/10. 大虾去外壳，留尾部，开背。加入盐、鸡精、胡椒粉调味，腌制。

3/10. 蒸熟的土豆压成泥后加少许盐，拌匀。

4/10. 取少量土豆泥放在掌心，压平，放入一只腌制好的虾，留尾部，包起搓成圆球。

5/10. 依次包好所有的虾球。

6/10. 准备淀粉、鸡蛋液、面包糠，虾球先均匀地沾上淀粉。

7/10. 再沾上鸡蛋液。

8/10. 外层沾上面包糠。

9/10. 依次做好所有的虾球，虾尾用手打开成凤尾状。