主料 | ||
小麦淀粉100克 | 玉米淀粉30克 | |
辅料 | ||
肉末馅250克 | 开水约90克 |
1/9. 两种粉拌一起,用刚烧开的开水拌入,一开始用筷子搅几下,(因为开水烫手),之后用手揉搓成团即可。(用温水是做不成的,这和糯米汤圆的原理一样,用热的水才能把粉揉搓成团)。
2/9. 肉末中加调味料拌匀(包饺子的馅儿一样)。
3/9. 把面团分12份。
4/9. 取一份,先用手捏边缘薄,中间厚的样子。
5/9. 再用擀面杖擀成饺子皮样,注意擀一下要掀起皮子一下,不然沾在板上了。我用这个方法很好用哦。
6/9. 全擀好了。
7/9. 放入馅儿包起。包饺子手法。
8/9. 锅里水开后,饺子下垫上油纸,蒸上10分钟即可。
9/9. 出锅了,一个也没裂开,好。
肉馅中可以换虾仁玉米,上蔬菜也很好哦,不过馅儿不要太多就可以啦。