主料 | ||
五花肉适量 | 豆腐适量 | 冰糖3——4颗 |
辅料 | ||
辣豆瓣酱(我要的是李锦记)两勺 | 大葱适量 | 大蒜适量 |
姜适量 | 料酒适量 | 生抽老抽适量 |
1/5. 五花肉切小块,每块都有肥瘦。带皮的吃起来口感超级好哦!肉不需要腌。葱姜蒜准备好。
2/5. 豆腐切较厚块,煎至双面焦黄。五花肉入热锅翻炒出油。
3/5. 豆腐翻身有点难,我用的是两个平的木铲。五花肉依次加入料酒,姜,蒜,生抽老抽,几颗冰糖,炒至香味出来。
4/5. 五花肉豆腐合体。加水没过菜,盖好大火急炖。水过一半后下入葱段,稍微铲一下底部,不然有材料会粘锅。
5/5. 汁快收干时转中火,轻轻地翻炒。快出锅前加点盐。
急火快炖,豆腐很好吃!