主料 | ||
牛里脊丝适量 | 干河粉适量 | |
辅料 | ||
青红椒适量 | 韭黄适量 | 香芹适量 |
生抽适量 | 蚝油适量 | 黑胡椒粉适量 |
1/5. 准备:牛里脊切丝,加黑胡椒,蛋清,料酒抓匀,腌20分钟.2,蔬菜切丝.3,干河粉加水煮到7分熟,捞起沥水备用。4,调一碗料汁,(生抽,蚝油,鱼露,少许豆豉酱)不粘锅少油,冷锅划炒牛肉丝,变色盛出
2/5. 用刚才剩的油炒青红椒,10秒就可.
3/5. 倒少油,加入河粉翻炒,这一步用筷子更好.加芹菜,韭黄
4/5. 此时大火,加牛肉丝和料汁快速炒匀
5/5. 加入青红椒炒匀,即可