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干炒黑椒牛河

干炒黑椒牛河

廊桥的毛豆33

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干炒牛河是避风塘的经典小炒,在广东是很家常的小吃,我从第一次吃就爱上了它。如何判断它的好吃与否,主要是牛肉要够嫩,河粉要够滑,配菜要够爽口,但是不可以多油,广东人都怕腻。

今天,我来山寨一把,不敢说赶超避风塘,最起码咱的料足啊,味道嘛也差不到哪里去。反正儿子是够给面子的,全干掉了.
主料
牛里脊丝适量干河粉适量
辅料
青红椒适量韭黄适量香芹适量
生抽适量蚝油适量黑胡椒粉适量

干炒黑椒牛河的做法,共5个步骤

干炒黑椒牛河的做法图解1

1/5. 准备:牛里脊切丝,加黑胡椒,蛋清,料酒抓匀,腌20分钟.2,蔬菜切丝.3,干河粉加水煮到7分熟,捞起沥水备用。4,调一碗料汁,(生抽,蚝油,鱼露,少许豆豉酱)不粘锅少油,冷锅划炒牛肉丝,变色盛出

干炒黑椒牛河的做法图解2

2/5. 用刚才剩的油炒青红椒,10秒就可.

干炒黑椒牛河的做法图解3

3/5. 倒少油,加入河粉翻炒,这一步用筷子更好.加芹菜,韭黄

干炒黑椒牛河的做法图解4

4/5. 此时大火,加牛肉丝和料汁快速炒匀

干炒黑椒牛河的做法图解5

5/5. 加入青红椒炒匀,即可

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营养信息

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  • 干炒黑椒牛河热量403 千卡
  • 脂肪0.6 克
  • 蛋白质4.3 克
  • 碳水化合物49.3 克
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