主料 | ||
小紫薯3个(大约300)克 | 木薯淀粉120克 | 小麦淀粉(不可少)50克 |
牛奶或饮用水看个人喜好添加(50左右)克 | ||
辅料 | ||
白砂糖适量 |
1/8. 准备原料~不好意思啊,紫薯忘记拍了,普通的就行,小仙喜欢挑娇小的!
2/8. 先水煮紫薯15分钟,再切段蒸10分钟,放凉去皮,用勺子搗成泥备用
3/8. 在一个大碗里碗里搅匀木薯淀粉、小麦淀粉和糖,再倒入紫薯泥拌匀
4/8. 揉捏成团,粘了就多加粉,干了就加牛奶,揉到不粘手就好(这团东西和面团可不一样,所以捏起来粉粉的~但是没有关系,这样就行了)
5/8. 搓成条儿~切成小段
6/8. 水烧开以后下水煮两分半钟再加半碗冷水,再次煮开后捞出放入冷水(放冷水这部可以省略,不过想要更Q也可以放~)
7/8. 加入冰牛奶就可食用啦~
8/8. 一下子吃不掉可以将生胚放入保鲜袋放进冷藏室冷冻~没错,就像冻汤圆一样~
紫薯简易先水煮后大火蒸,又快又好~紫薯泥加了粉和牛奶以后很难柔和,不像面团。。。但是只要成团状就OK了~