主料 | ||
米饭适量 | 黄瓜适量 | 胡萝卜适量 |
辅料 | ||
醋适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
白开水适量 |
1/6. 没有寿司醋,就自己做。食用醋兑适量白开水,加盐和白糖,根据个人口味调整。
2/6. 新鲜米饭加少量自制寿司醋拌匀。
3/6. 黄瓜、胡萝卜切细长条。
4/6. 放入剩下的寿司醋里,腌一会儿。
5/6. 寿司帘上铺紫菜,再摊适量拌好的米饭,排上黄瓜和胡萝卜条,然后用力卷紧。
6/6. 用刀小心切紫菜卷,然后装盘。
米饭用寿司醋拌一下,味道会更好;卷寿司时,先拉动竹帘,把摊米饭的部分对折,压紧,然后卷紫菜即可成卷;切寿司有技巧,刀具要薄而锋利,紫菜要卷紧,准备一碗凉白开水,每切一刀,刀都要浸水,按住寿司卷,先轻轻来回切,切破上层紫菜皮,然后落刀,快速划切破底层的紫菜。