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卡士达超软吐司

卡士达超软吐司

Ms餐桌

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主料
A.卡士达酱:适量蛋黄一个适量细砂糖10克适量
高筋面粉15克适量鲜奶65克适量
辅料
B 高筋面粉 250克适量细砂糖30克适量盐1/2 小匙适量
酵母4克 (1小匙)适量奶粉15克适量水100克适量
黄油25克适量B高筋面粉250克适量盐1/2小匙适量
酵母4克(1小匙)适量

卡士达超软吐司的做法,共12个步骤

卡士达超软吐司的做法图解1

1/12. 先做卡达酱,材料A里面的所有东西都放入锅里

卡士达超软吐司的做法图解2

2/12. 先用打蛋器搅匀

卡士达超软吐司的做法图解3

3/12. 开小火,一边煮一边不停的搅动

卡士达超软吐司的做法图解4

4/12. 搅成糊状,放凉,进冰箱冷藏一个小时

卡士达超软吐司的做法图解5

5/12. 把材料B里的除了黄油的所有材料,和冷藏好的卡士达酱一起放入厨师机里,先低速搅拌均匀

卡士达超软吐司的做法图解6

6/12. 用中速打成团,加入黄油

卡士达超软吐司的做法图解7

7/12. 继续搅拌成延展状态,就是稍微能拉出膜就 可以了

卡士达超软吐司的做法图解8

8/12. 发酵到两倍大,排气,分成3等分,松弛15分钟

卡士达超软吐司的做法图解9

9/12. 取一份再排气,擀成椭圆形

卡士达超软吐司的做法图解10

10/12. 从上往下卷

卡士达超软吐司的做法图解11

11/12. 放入土司盒里

卡士达超软吐司的做法图解12

12/12. 2次发酵到9分满,烤箱预热190度,30分钟,到20分钟的时候,吐过表面上色已经很深,就用锡纸盖在上面。

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