主料 | ||
荠菜一斤 | 青菜三两 | 猪肉一斤 |
鸡蛋一个 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 胡椒粉适量 | 麻油适量 |
酱油适量 |
1/7. 将荠菜和青菜洗净,用开水烫倒。
2/7. 荠菜和青菜剁成末后挤去菜水,加色拉油调和,这样在放油就不会出水了。
3/7. 加入肉馅,放上盐、胡椒粉、酱油和一点点麻油后加入一个鸡蛋。这样馅会感觉粘稠一点,也更好吃。
4/7. 调好后包成饺子(我包的是东北的老边饺子形状),放在涮上油的平底锅里。
5/7. 把饺子摆满后,开大火。放上水盖上盖子,大概到饺子的三分之二处。
6/7. 大火烧到听到饺子发出吱吱声,也就是饺子里的水快干了,把盖子拿掉。锅溜边悬着烤饺子。
7/7. 饺子底煎成金黄色就可以起锅了。