主料 | ||
五花肉适量 | 猪肉馅适量 | 冬瓜适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精适量 | 花椒适量 |
大料适量 | 蚝油适量 | 鸡蛋适量 |
姜适量 |
1/7. 将鸡蛋加少量盐 鸡精 香油放入肉馅搅匀
2/7. 将冬瓜去皮切成方块
3/7. 分成两部分的猪肉 左边是切片的瘦肉 右边是切块的肥肉(其实只有一点肥肉 是我真的一点肥肉都不能吃了)
4/7. 在国内倒入油 待油热后放入肥肉丁 炒到锅中肉丁偏焦黄色 将已熟的肉丁盛入小碗中 油留在锅中继续使用(熬油后的肉丁一点也不腻 可以撒少许盐吃)
5/7. 在锅内油中加入糖 烧冒泡之后放入瘦肉片 花椒 姜片 蒜 将肉炒熟上色
6/7. 将冬瓜块放入锅内 稍微炒片刻 待色上匀 加入冷水烧开
7/7. 将肉馅用勺子滚成丸子 放入烧开的锅内 待丸子熟后 将鸡精 盐 放入锅内即可!喜欢吃细粉 也可在此时加入一些 煮软再盛出
因为自己不喜欢吃肥肉 所以把五花肉切分成肥瘦两部分 肥肉用来熬油 瘦肉用来炖汤