转化糖浆

11741人浏览

分享到：

主料
白砂糖400克	水180克	柠檬汁50克

转化糖浆的做法，共7个步骤

1/7. 材料集合

2/7. 用榨汁机榨出50克柠檬汁

3/7. 把白砂糖放在不锈钢奶锅里

4/7. 加入水，用筷子搅拌一下，让糖和水混合，中火加热，之后一定不要再搅拌

5/7. 糖水煮开后，倒入柠檬汁，再度煮开后转小火，好不容易才找到我家炉子的最小火，慢慢熬煮。从现在一直到煮好糖浆一定不要再搅拌

6/7. 有一部分糖水粘在了锅壁上，为了防止这部分糖产生糖结晶颗粒，拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈，水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去，一直用小火熬煮

7/7. 大约50分钟就可以熬好糖浆，煮的时间越长颜色越深，糖浆冷却丘，把糖浆倒在一个玻璃瓶子密封好，放置至少1天才能用

冷却后的糖浆应该是浓稠具有流动性的，如果糖浆冷却后变硬，可以适当添加一点水羡慕重新煮开，再搅拌均匀即可

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11741人查看，0条评论