主料 | ||
带梗红色柿子椒2个 | 小番茄12个 | |
辅料 | ||
橄榄油适量 | 盐适量 | 黑胡椒适量 |
大蒜4个 | 土司2片 | 意大利芹菜10克 |
凤尾鱼8条 |
1/15. 准备材料。蒜瓣压成蒜泥。意大利芹菜叶切碎末。
2/15. 柿子椒洗净擦干表面的水份,保留柿子椒的梗,不要切掉。
3/15. 连梗对半切成2半。用小刀将柿子椒梗下面较硬的部分切下,再切掉柿子椒里面的薄膜,控出辣椒籽。
4/15. 小番茄放入碗里,倒入开水浸泡1分钟左右,撕去皮。
5/15. 柿子椒放入烤盘,均匀的放上蒜泥,撒上适量的盐、黑胡椒碎。
6/15. 放入小番茄,挤压到柿子椒的底部。
7/15. 再撒上黑胡椒碎,均匀的在柿子椒和番茄上面淋上橄榄油。
8/15. 可以多一些橄榄油。
9/15. 放入烤箱中层,上下火,190度,烤1个小时。
10/15. 土司切掉边,从中间对半切开成三角形。
11/15. 放入倒了少许橄榄油的平底锅里面煎至两面金黄色,趁热在一边蘸上意大利芹菜碎。
12/15. 芦笋削掉表皮,切掉老根。放入滴了几滴油和盐的热水里面焯一下,再放入冰水里面过凉。
13/15. 在烤好的柿子椒上面放入凤尾鱼,淋上汤汁,搭配上土司片和芦笋食用。
14/15. 成品
15/15. 成品
1、番茄尽量挑选个头小点的,实在没有也可以用圣女果代替。番茄用开水烫一下,很容易就可以剥掉皮。番茄皮遇热会起皱变硬,影响口感,所以要去掉皮。
2、凤尾鱼可以换成沙丁鱼等等罐头鱼。罐头鱼本身已经很咸,根据自己的口味撒盐。
3、橄榄油可以多倒入一些,最后用土司蘸着汤汁吃,也很美味哦~