虾丸萝卜汤 宝宝健康食谱

1/12. 适宜月龄：12个月以上
食材准备：鲜虾、白萝卜、蛋清、淀粉、姜片、料酒、小葱
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
推荐指数：★★★★★

2/12. 白萝卜洗净去皮，刨成细丝。
?萝卜丝一定要细一点，才方便宝宝咀嚼和吞咽。

3/12. 锅内放水煮开，倒入白萝卜丝焯一下，捞出沥干水分备用。
?这样处理能去除白萝卜的异味和少许辣气，让宝宝更喜欢它的口感和味道。

4/12. 鲜虾洗净，去头去壳去虾线。

5/12. 用刀剁成细腻的虾泥备用。

6/12. 虾泥放入大碗中，倒入少许蛋清液，搅拌均匀。

7/12. 再放入少许淀粉。
?蛋清和淀粉是让虾丸更嫩更滑的关键，不要省略哦。

8/12. 用筷子顺时针用力搅拌起劲儿。

9/12. 锅内放水，大火煮开，转最小火。用勺子刮取适量虾泥放入锅内，丸子的最好小一点，宝宝能一口一个最合适。
?这里我用到圆形的量勺，属于一个小技巧，可以让虾丸的形状更好，而且做出的丸子大小适合宝宝。

10/12. 煮虾丸的时候放入两片姜片，倒入1-2滴料酒，帮助去除腥味。
?料酒在煮的过程中酒精能够挥发掉，可以放心用。

11/12. 虾丸煮熟，倒入焯水后的白萝卜丝，搅拌均匀，转大火同煮，再次沸腾即可关火。