主料 | ||
鸡块半斤多 | 土豆两个 | |
辅料 | ||
干辣椒三把 | 葱适中 | 姜适量 |
大蒜适量 | 白芝麻一小把 | 八角一个 |
香叶两片 | 咸盐一勺 | 鸡精一勺 |
蚝油一勺 | 红油两勺 | 料酒一勺 |
1/14. 鸡肉洗干净,在锅内煮一下,倒一勺子料酒,去除鸡肉本身的血渍和杂质,使肉更干净。煮15分钟。
2/14. 煮好的鸡肉,拿凉水洗干净,备用
3/14. 土豆切块,用水洗去土豆本身的淀粉,备用
4/14. 把土豆炸至金黄
5/14. 金黄色土豆出锅,备用
6/14. 鸡肉也炸一下,炸制皮金黄控油捞出备用。
7/14. 准备这些炒菜的材料,香叶,八角,冰糖,葱姜蒜,冰糖
8/14. 锅内炒香葱姜蒜,把干辣椒倒入一起翻炒,炒出香气,放入炸好的鸡块
9/14. 倒入鸡块
10/14. 炒出本身鸡肉的香味以后,加入鸡精,咸盐,耗油,生抽,冰糖,开始上色入味
11/14. 翻炒一分钟以后,加入两勺子红油,这样使整个鸡块更加的入味变想
12/14. 装盘,撒上一小把的白芝麻,和葱碎即可食用,味道香甜香辣可口
13/14. 看看这个颜色和味道你是不是很想吃了呢?
14/14. 慢慢一盘,好香啊~~~